Шардоне — один из самых популярных и пластичных сортов белого винограда в мире родом из Бургундии. Его вкус кардинально меняется от прохладного климата (ноты яблока и цитрусов) к теплому (оттенки тропических фруктов) и от выдержки в дубе, которая придает вину маслянистость, ваниль и карамель.